peralatan dapur dapat menyebarkan bakteri, studi menemukan

Oleh Robert Preidt

HealthDay Reporter

Kamis, 12 November, 2015 (HealthDay News) – Peralatan dapur seperti pisau dan parut dapat menyebarkan bakteri antara berbagai jenis produk, sebuah studi baru menemukan.

Peneliti dari University of Georgia terkontaminasi berbagai jenis buah-buahan dan sayuran dengan bakteri seperti salmonella dan E. coli. Mereka memotong produk dengan pisau atau diparut dengan parutan, kemudian digunakan peralatan kotor pada produk lainnya.

Kedua peralatan menyebarkan bakteri jenis lain dari hasil, studi ini menemukan.

Para peneliti juga menemukan bahwa beberapa jenis produk yang terkontaminasi pisau ke derajat yang berbeda.

“Untuk item seperti tomat, kita cenderung untuk memiliki kontaminasi lebih tinggi dari pisau daripada ketika kita memotong stroberi,” kata pemimpin penulis Marilyn Erickson, seorang profesor di departemen ilmu dan teknologi pangan.

“Kami tidak memiliki jawaban yang spesifik mengapa ada perbedaan antara kelompok produk yang berbeda. Tapi kita tahu bahwa setelah patogen mendapat pada makanan, sulit untuk menghapus,” katanya dalam rilis berita universitas.

Pengujian lebih lanjut mengungkapkan bahwa kuas dan pengupas juga mentransfer bakteri antara hasil.

Banyak orang tidak tahu bahwa peralatan dapur dapat menyebarkan bakteri, kata Erickson.

Hanya mengetahui bahwa peralatan dapat menyebabkan kontaminasi silang adalah penting, “katanya.” Dengan pengetahuan itu, konsumen maka lebih mungkin untuk memastikan mereka mencuci mereka di antara menggunakan.

Hasil studi yang diterbitkan baru-baru ini dalam jurnal Food Microbiology.

sehat, resep lezat, dari dan majalah Eating Well.

Ayam, Chocolate, Salads, Desserts, Soup